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组图:“美食+美器=美的享受”国宴·名宴摆台艺术展岛城首秀

杏耀-杏耀娱乐-杏耀官网_杏耀平台招商 时间:2019年11月27日 07:15

  6月25日,第四届世界厨师艺术节在青岛闭幕,作为艺术节的重要展览,“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”给参会嘉宾和市民游客都留下了深刻印象。来自北京、山东、陕西、江苏等地的特色名宴传承人,现场展示了当代中国宴席摆台的艺术精髓。

  “2019中国国宴·名宴摆台艺术展”不仅仅是宴席摆台,完全是一种艺术的享受。比如陕西名厨团队带来的陕西官府菜·曲江游宴,把代表唐代宫廷宴会水平的曲江游宴进行了再现,餐具华贵精美,食品也运用现代科技手段重现了一千年多年前唐代宫廷美食,可以称得上是美食美器,让观众领略到了陕西官府菜的“大唐气象”。

  在宴席摆台的艺术造型上,名厨们也都花费心思,比如用面塑首发设计了富春山居图,从近景的绿植、到远处的渔翁、江舟、山峦、白鹭,精雕细琢,栩栩如生,美食则摆布在整福图画之中,美不胜收。从地道“老北京”味儿的火锅摆台到江北古城台儿庄的运河文化摆台;从彭祖养生摆台再到哈马尔罕摆台……不仅让观众了解养生之道,体味了“一带一路”上的丝路文明,还为餐饮企业宴席服务提供了参考标杆。

  据悉,摆台虽是用餐前奏曲,却也同时凸显了中餐的精美之至、尊贵之至,具有深厚的文化内涵和意味,是个十分巧妙的文化载体。摆台最大的特点是赋予某种主题,围绕既定的主题来营造气氛,让宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动等都为主题服务,而整个宴会最为突出、最吸引客人注意的,就是台面的形式和内容。(孙杨 张磊)

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